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Dominican Food Culture - What’s the best way to discover a country? Through its kitchen! >

Cultura de La Cocina Dominicana ¡Que mejor forma de conocer un país que a través de su cocina!
Picoteo en el campo

Por: Timoteo Estevez - www.conminokia.net
Buscándosela honradamente.Con su riquísimo sabor y una técnica única, así prepara la doña este dulce criollo en el fogón de su cocina.[El sabroso dulce criollo elaborado con leche y coco, forma parte de la costumbre cotidiana de muchas familias en algunos campos dominicanos. Con una sonrisa, doña Maria prepara su dulce todos los domingos para venderlo cortado y organizado en pedacitos con una bandeja por tan solo cinco pesos, aunque también prepara por encargos a sesenta pesos en Cotuí y otras partes del país. Cuando la doña comienza a cuajar su dulce con su cucharón de palo, escucha en el patio un grupo de niños discutiendo por rapar el concón, lo que le obliga a desapartarlos y elegir uno cada domingo para que se ponga en la orilla del fogón con una cuchara a raparlo.

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