|
Dominican Food Culture >
Platos Dominicanos
Algunos de Nuestros Platos Dominicanos
Sofrito: “Este es el elemento clave para la preparación de los platos dominicanos.
Es una mezcla de especias y condimentos los cuales le dan el sabor de la isla y su distinción
Exquisita a todos nuestros platos.”
Carnes Guisadas:
*”Carnes cocinadas en salsas sustanciosas y condimentadas con sazones y aceitunas,
Alcaparras y pasta de tomate.”
Pollo Guisado
Puerco Guisado
Chivo Guisado
Salami Guisado
Paticas de Puerco o Res Guisadas
Mondongo Guisado
Albóndigas de carne
Albóndigas de Trigo (vegetarianas)
Carne Molida con papas
Carnes al Caldero:
*”Carnes doradas al caldero con azúcar jugosas o con escabeche”.
Pollo Sofrito
Puerco Dorado
Carnes de Res Seca
Hígado Encebollado
Chuletas Tropicales
Pollo Villalegría
Arroz:*Materia prima para lo que quieras agregarle desde cocido solo o en
Acompañamiento de granos y carnes.
Arroz Blanco
Arroz con Guandules (Moro) o (Moro de Cristianos)
Moro de Habichuelas
Locrio de Pollo
Locrio de Longaniza
Arroz con Pollo
Arroz con Vegetales
Arroz Amarillo
Granos Guisados:
*Diferentes variedades de granos nutritivos sazonados y guisados
Para acompañamiento del arroz, pastelones u otros que varíen nuestro menú.
Habichuelas Rojas Guisadas
Habichuelas Negras Guisadas con Coco
Chenchen Sanjuanero
Harina de Maíz Guisada
Guandules con Coco
Pasta de Guandules con Casabe
Víveres:
*(Comestibles; en dominicano: Yuca, plátanos, ñame, yautía, papas, batata, auyamas, mayormente consumidos en la cena o en el desayuno con diferentes compañas.)
Mangú
Yuca Encebollada
Mazamorra
Víveres Blancos
Mofongo (con chicharrón o camarones)
Víveres Hervidos
Mofongo
Caldos
*(Diferentes elementos alimenticios, cocidos en una olla)
Sancocho
Cocido
Mondongo
Asopao de gallina
Domplin Sancristobero
Rancho Sanjuanero
Sopa de Gallina
Sopa Boba
Sopa de Auyama
Sopa de Paria
Pescados y Mariscos:
*(Preparados en dominicano, con leche de coco guisados o fritos, ensaladas y arroz)
Bacalao con papas
Pescado frito
Pescado Guisado con Coco
Ensalada de Pulpo
Cocktail de Mariscos
Camarones al Ajillo
Croquetas de Cangrejo
Locrio de Camarones
Arenque Guisado
Pescado Al Horno con Coco
Bechamel con Bacalao
Ensalada de Cangrejo
Tuna Encebollada
Cocktail de Camarones
Escabeche de Lambí
Ceviche de Tilapia
Frituras, picaderas y Bocadillos:
*(Alimentos fritos u horneados, servidos junto al plato principal o de entremesa)
Tarticos Rellenos
Pastelitos o Empanadas Fritas
Yaniqueque (johnny cakes)
Kipes
Tórrejas
Arepitas de maíz
Arepitas de Yuca
Bollitos de papas Rellenos
Croquetas de Berenjenas
Plátanos maduros fritos
Tostones
Longaniza Frita
Embutidos Fritos (salami, salchichón, jamoneta
Chicharrón de Puerco
Chicharrones de Pollo
Bolas de Queso Fritas
Huevos Endiablados
Ensaladas y Vegetales:
*(Legumbres, Pastas y hortalizas)
Ensalada Verde
Ensalada Rusa (versión dominicana)
Ensalada Hervida de vegetales
Ensalada de Frutas Tropicales
Ensalada de Tuna con Coditos
Ensalada Tropical de Frutas
Albóndigas de Berenjenas
Coliflor a la Vinagreta
Molondrones Hervidos
Repollo Con Vino Tinto
Vegetales Salteados
Papas Rellenas al Horno
Croquetas de Maíz
Tayota con Huevos
Postres: http://www.dominicanflave.com/postresdominicanos.html
*(Cuando se antojen a toda hora de diferentes fuentes frutas, hortalizas y granos. Los dominicanos
Tenemos “el diente dulce” como dicen. La gran variedad de estos y sus formas prácticas
y sencillas de prepararlos.)
Majarete
Pan de Batata
Habichuelas con Dulce
Arroz con Leche
Pudín de Pan
Buñuelos de Yuca
Piñonate (piña, coco, batata)
Bizcocho dominicano
Suspiro o Merengue
Dulce de Tomate
Flan de Leche
Flan piña colada
Jalao (coco y melaza)
Flan de Guineos Maduros
Mermelada de Guayaba
Arepa dulce
Arepa con sal
Donas
Crema o Dulce de Guineos
Conconetes
Cocada
Dulce de Leche Cortado
Dulce de Tres Leches
Dulce de Semilla de Cajuil
Batidos de Frutas:
*(Batidos utilizando la pulpa de las frutas, mezclados con leche, canela en polvo, vainilla,
Con hielo todo licuado)
Batida de Lechoza
Batida de Granadillo
Batida de Zapote
Champola (batida de guanábana)
Morí soñando
Batida de Guineos
Jugos:
(Se utiliza la pulpa de las frutas, o cítricos)
Jugo de Piña
Jugo de Tamarindo
Pera Piña
Jugo de Trigo
Horchata (Jugo de Arroz)
Jugo de Avena
Limonada Campestre
Salsa y Aderezos: *(Condimentos y especias combinados y preparados en consistentes salsa para adornar y darle mejor sabor a la s picaderas)
Salsa Bechamel
Salsa Tártara
Vinagreta
Mayonesa Casera
Mayonesa con Aguacate
Mantequilla de Nata
Salsa Picante
Vinagrillo Picante
Salsa de Tuna
Más platos.........
Esmirna Rivas © 2004
|
|
|
Copyright © 2004-2008 Dominican Flave.com ®All Rights Reserved.
This Cultural Webpage is designed by Esmirna Rivas & Sponsored by : www.casas247.com Privacy Policy
|
|
|
|
