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¿Qué cocino?
Una interrogación muy frecuente de un ama de casa. Tantas opciones saludables que quizás no adaptamos a nuestro estilo de vida. Muchas nos vemos apresadas en nuestros organismos. Consumidas a veces por el ritmo de vida rápida y agitada en que nos envuelven, los compromisos laborales y del hogar; posponemos en cuidar nuestra alimentación. Establecimientos comerciales abarrotados de opciones rápidas, “comer con los ojos” no es suficiente, nos hacemos adictos a la publicidad y fotos llamativas de comidas ya preparadas, que ofrecen las diferentes cadenas de restaurantes de comida rápida.
“Soul Food” un término en inglés, referente a la comida créole (criolla) preparada por los negros-americanos residentes en estados del sureste, estadounidense. Igual como pasaba en las islas caribeñas u otros países donde los africanos llegaron con su alimentación y fusionaron esta, adaptando sus costumbres alimenticias con otras culturas ya existentes, o igual que ellos llegados al “nuevo mundo”. Utilizando lo que estuviera a su alcance, para crear con estas influencias platos que llenan el “espíritu” de quien los prueba hoy en día.
En ese mismo rumbo andamos todas las que “cocinamos con el alma”, y damos lo mejor de nosotras, preparando una comida criolla, reuniendo los sabores, que despiertan nuestra creatividad y nuestro espíritu adormecido a veces por otros sabores, que aunque nos gusten no tienen el mismo efecto, cuando probamos alimentos que nos remonten a otras épocas de nuestras vidas.
“Los sazones del Corazón” están en nuestras cocinas, a veces almacenados, por no invertir nuestro tiempo en largas horas de preparaciones, y darles el tiempo necesario en absorber los condimentos u el cocimiento que conllevan algunos, para que resulten con ese toque distintivo de nuestra cocina típica. Motivación y dedicación primeramente en nutrir nuestras familias, lo más saludable posible, es por donde nuestra creatividad entra en efecto.
“La Economía del Hogar Comienza En La Cocina” esta demás decirlo, de la cocina primeramente y nuestra alimentación se curan y evitan muchas enfermedades físicas y de nuestro estado espiritual también. Los ingredientes que nos provee nuestra madre naturaleza, los condimentos y matices que llenan nuestro “paisaje culinario”, donde junto al fuego fundimos nuestros sentimientos e incorporamos estos en un delicioso y apetitoso manjar, de esencias y aromas terapéuticas para nuestro apetito y sobretodo para nuestra alma.
Invertir tiempo es todo, organización, preparar un menú de nuestros platos favoritos, acumular conocimientos y practicarlos, como base y legado a nuestras descendencias, conocimientos que de igual forma fueron pasados a nosotras; del arte más bello de cual depende la humanidad “Cocinar”.
Esmirna Rivas © 2007
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