Dulce de Guineos Maduros”    6 guineos (bananas)  maduros 1 taza de azúcar blanca o parda El jugo de medio limón verde 1 taza de agua Especias dulces molidas (clavos dulces y canela) al gusto 1 cucharada de vainilla Color rojo vegetal (opcional)   Pelas los guineos (bananas), los licuas en la licuadora con todos los ingredientes lo llevas en un caldero de aluminio a fuego medio hasta que comience a hervir, sin dejar de mover para que no te quemes, ya que se evapore el agua, lo mueves hasta que agarre la consistencia que quieras, suelto o un poco mas cuajado, después que refresque un poco  lo envasas en un pote de vidrio para conservas (la tradición dominicana, los potes de aceituna u otro a tu alcance) Se sirve frío, o lo puedes usar de mermelada, etc.….   *puedes preparar esta receta si tienes muchos guineos maduros para no desperdiciarlos.     ¡Buen Provecho!       Esmirna Rivas ©2007   *Comentarios o preguntas sobre esta receta