Mini Pizzas

Salsa para Pizza Casera

6 + tazas  de salsa  de tomate

½ taza de aceite de oliva

½ taza de queso parmesano rayado

1 cucharada de orégano o al gusto

½ taza de jamón picadito (opcional)

2 + dientes de ajo majados

1 cucharadita de azúcar (opcional)

½ taza de agua

 Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla o caldero  precalentado agrega el aceite de oliva, luego sofríe el jamón picadito, añade el ajo y sofríe un poco más sin dejar quemar; agrégale las latas de salsa, el orégano molido, el queso rallado, el azúcar y media taza de agua.  Hiérvela por unos minutos a fuego medio, y menéala con una cuchara de madera, sin que se pegue en el fondo. Prueba si necesitas mas sal. Remuévela del fuego déjala refrescar un poco antes de ponerla encima de la masa.

*La salsa de tomate puedes utilizar condimentada o cualquier otra salsa para pastas. O puedes usar también tomates frescos licuados y colados para remover las semillas. El azúcar balancea el acido del tomate, el queso parmesano o picantino, el que te resulte mejor el precio, puedes usar esta salsa para pastas, mini pizzas, encima de pan tostado, tarticos, albóndigas, berenjenas… Realzando el sabor con más ingredientes como albahaca, vino, perejil, pimienta roja, ajo en polvo,  etc. El queso para la pizza, puedes usar el mozarella rallado y ser creativ@ por la versatilidad de ingredientes que puedes poner encima y saborear tus deliciosas creaciones.

Masa para mini pizzas

2 tazas de harina

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

¼ taza de agua

1 cucharadita de polvo de hornear

¼ libra mantequilla (1 barrita o  8 cucharadas)

En un tazón añade la harina cernida, azúcar, sal y polvo de hornear, la mantequilla fría sin derretir, ahora con las manos mezcla la masa hasta que se haya incorporado la mantequilla, luego poco a poco añade el agua, forma una masa uniforme, no te preocupes si necesitas mas liquido, solo asegúrate de mezcla bien todos los ingredientes. Déjala  reposar por 20 minutos cubierta a temperatura ambiente. Luego la   extiendes con un rodillo, puedes cortarla con un plato boca abajo según el tamaño de la circunferencia que quieres las pizzas o con un moldecito redondo para hacerlas mas pequeñas. Cocina los circulitos 10 minutos sin nada por encima. Luego que refresque un poco añade la salsa y los demás ingredientes y llévala de nuevo al horno.

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¡Buen Provecho!

Esmirna Rivas ©2009

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