Arepitas de Yuca   1 libra de yuca guayada 1 huevo 1 cucharada de mantequilla (opcional) Semillitas de Anís (al gusto) ¼  +/-  cucharadita de sal molida Una pizca de azúcar   Preparación:   Pela la yuca con un cuchillo no con mucho filo. Córtala en trozos, o partidas por la mitad. Lávalas un poco para removerle cualquier residuo de tierra. Con un rayador o guayo, muele cada uno de los pedazos, luego en una olla de fondo grueso une la  amasa con los demás ingredientes. Con una cuchara como medida, fríelas en aceite bien caliente.   *Toma en cuenta no agregarle mucho anís, les da un sabor amargo a las arepitas, la sal según tu gusto .Se sirven como acompañante de cualquier otra comida. Si tienes la dicha de encontrar la yuca guayada y frisada, solo únela con ingredientes y es el mismo proceso de preparación.   ¡Buen Provecho!   Esmirna Rivas ©2009

 

*Comentarios o preguntas sobre esta receta